OPERATORE DELLE PRODUZIONI ALIMENTARI - LAVORAZIONE E PRODUZIONE DI PASTICCERIA, PASTA E PRODOTTI DA FORNO
Percorso formativo rivolto ad adolescenti tra i 14 e i 18 anni in possesso del diploma di Scuola Secondaria di I Grado, che desiderano acquisire le competenze relative alla figura professionale dell’Operatore delle produzioni alimentari intervenendo a livello esecutivo, nel processo di trasformazione alimentare con autonomia e responsabilità.
Competenze specifiche:
Eseguire l’attività di preparazione delle materie prime e dei semilavorati per la produzione di pasticceria, pasta e prodotti da forno; eseguire l’attività di trasformazione, lavorazione e produzione di pasticceria, pasta e prodotti da forno.
| AREA DI BASE | ORE 1 anno | ORE 2 anno | ORE 3 anno |
|---|---|---|---|
| Lingua Italiana | 4 | 3 | 3 |
| Lingua Inglese | 3 | 3 | 3 |
| Lingua Francese | 1 | 1 | |
| Storia - Geografia | 1 | 1 | 1 |
| Diritto - Economia- Cittadinanza | 1 | 1 | 1 |
| Matematica | 3 | 3 | 3 |
| Scienze | 1 | 1 | |
| Informatica -Digitale | 2 | 2 | 2 |
| Religione | 1 | 1 | 1 |
| Educazione Motoria | 1 | 1 | 1 |
| AREA TECNICO PROFESSIONALE | ORE 1 anno | ORE 2 anno | ORE 3 anno |
|---|---|---|---|
| Scienze dell'Alimentazione | 3 | 3 | 3 |
| Igiene | 1 | 1 | |
| Tecnica Gestionale | 1 | 1 | |
| Laboratorio di ristorazione - cucina | 10 | 8 | 9 |
| Alternanza Scuola Lavoro (Ore Annue) | 300 | 320 |
| ORE 1 anno | ORE 2 anno | ORE 3 anno | |
|---|---|---|---|
| Ore Settimanali | 30 | 30 | 30 |
| Monte Ore Annuale | 990 | 990 | 995 |
Percorso formativo rivolto ad adolescenti tra i 14 e i 18 anni in possesso del diploma di Scuola Secondaria di I Grado, che desiderano acquisire le competenze relative alla figura professionale dell’Operatore della Ristorazione intervenendo a livello esecutivo, nei servizi di sala e bar con autonomia e responsabilità. Competenze specifiche: Servire in sala di pasti e bevande; preparare snack e piatti veloci da servire al bar, predisponendo ed abbinando le materie prime secondo le ricette; somministrare bevande, gelati, snack, prodotti di caffetteria pasticceria sempre nel rispetto delle norme igienico-sanitarie vigenti.
OPERATORE INFORMATICO
CORSO DI 80 ORE - CERTIFICATO DELLE COMPETENZE RILASCIATO DALLA REGIONE LOMBARDIA
Percorso formativo rivolto ad adolescenti tra i 14 e i 18 anni in possesso del diploma di Scuola Secondaria di I Grado, che desiderano acquisire le competenze relative alla figura professionale dell’Operatore della Ristorazione intervenendo a livello esecutivo, nei servizi di sala e bar con autonomia e responsabilità. Competenze specifiche: Servire in sala di pasti e bevande; preparare snack e piatti veloci da servire al bar, predisponendo ed abbinando le materie prime secondo le ricette; somministrare bevande, gelati, snack, prodotti di caffetteria pasticceria sempre nel rispetto delle norme igienico-sanitarie vigenti.
Percorso formativo rivolto ad adolescenti tra i 14 e i 18 anni in possesso del diploma di Scuola Secondaria di I Grado, che desiderano acquisire le competenze relative alla figura professionale dell’Operatore della Ristorazione intervenendo a livello esecutivo, nel processo della preparazione dei pasti con autonomia e responsabilità. Competenze specifiche: Realizzare la preparazione dei piatti del menù secondo gli standard definiti e nel rispetto delle norme igienico-sanitarie vigenti; Preparare le materie prime e i semilavorati quali impasti, creme e fondi, da sottoporre alla successiva lavorazione, nel rispetto dei tempi assegnati e sulla base del piano di lavoro ricevuto.
NEWS
Video di presentazione di APOLF
APOLF ALL'AUTUNNO PAVESE 2026
RIPARTE IL NUOVO ANNO SCOLASTICO 2026/2027 IN APOLF!
Si comunicano le date di inizio delle attività didattiche per l'anno scolastico 2026-2027 CLASSI PRIME Le lezioni inizieranno martedì 8 settembre 2026 , dalle 09.00 alle 13.00 Da mercoledì 9 settembre fino a venerdì 11 settembre, l'orario sarà dalle 08.00 alle 13.00 CLASSI SECONDE - TERZE - QUARTE Le lezioni inizieranno mercoledì 9 settembre 2026 , dalle 08.00 alle 13.00 Da giovedì 10 settembre fino a venerdì 11 settembre, l'orario sarà dalle 08.00 alle 13.00
In vista del nuovo anno formativo 2026-2027 si rende disponibile il file contenente l'elenco dei libri di testo necessari per l'avvio del nuovo anno formativo. Si comunica che è stato apportato un aggiornamento all'elenco dei libri di testo per le classi quarte relativamente all'anno scolastico 2026/2027. Nello specifico, è stato introdotto un nuovo testo adottato per la materia di Inglese. Elenco libri di testo 2026-2027 ( CUCINA - PANETTERIA/ PASTICCERIA - SALA BAR ) Elenco libri di testo 2026-2027 ( OPERATORE INFORMATICO)
In vista del nuovo anno formativo 2026-2027 si comunicano le divise richieste, necessarie per svolgere l'attività laboratoriale. Divise classi prime Divise classi seconde - percorso cucina Divise classi seconde - percorso sala bar Divise classi seconde - percorso panetteria / pasticceria Divise classe 2F . Grazie per la collaborazione
TRA CORPO E ARTE: DOMENICA 15 MARZO 2026
ISCRIZIONE CON IL SUPPORTO DI APOLF La Segreteria Didattica di APOLF è a disposizione delle famiglie per gestire ed effettuare le procedure di iscrizione. Coloro che volessero usufruire di tale supporto sono pregati di non procedere autonomamente alla registrazione e di prendere appuntamento con la Segreteria Didattica, anche prima della data di inizio stabilita dal ministero. La Segreteria Didattica attiverà il servizio di supporto a partire dal 13/01/2026 al fine di raccogliere in tempo utile tutti i dati necessari all’iscrizione. Per poter finalizzare l’iscrizione si ricorda che le famiglie dovranno portare con sé: Copia della carta d’identità del figlio/a e dei genitori/tutore; Copia del codice fiscale del figlio/a e dei genitori/tutore; Copia del permesso di soggiorno per allievi stranieri non UE; Per gli allievi con disabilità, copia dell’estratto del verbale di accertamento medico-legale (EVIS) ai fini dell’inclusione scolastica Per fissare l’appuntamento è possibile contattare la Segreteria al numero 0382. 471389 nei seguenti orari: dal lunedì al venerdì dalle 9.00 alle 12.00 e dalle 14.00 alle 16.00.
Sono in partenza alcuni corsi organizzati da APOLF all'interno del progetto S.O.L.E. che si terranno presso la sede di Babele al quartiere Scala di Pavia . RIUSO A PEDALI: TECNICHE E STRATEGIE PER METTERE A NUOVO UNA BICICLETTA Le lezioni inizieranno il 20 ottobre 2025 , dalle 09.00 alle 13.00 Il corso è tenuto da personale altamente formato e si baserà sull'esperienza diretta sui modelli di bicicletta. Scarica la locandina per saperne di più TRAME DI RIUSO : IMPARA A REALIZZARE SCIARPE E TAPPETI Le lezioni inizieranno il 29 ottobre 2025 , dalle 14.00 alle 17.00 Insieme al personale formatore sarà esplorata l'arte della tessitura. Tutti i dettagli e il programma nella brochure Il materiale per entrambi i corsi sarà fornito e non sarà necessario alcun acquisto. Si ricorda che al termine del corso verrà rilasciato un attestato delle competenze da Regione Lombardia.
